小さなころは、うどんの方が好きだったんですが、そばの、あの独特の香りと風味が、今では大好きになりました。
しばらく食べないと、なぜか食べたくなる味なんですよね。
もちろん、うどんも大好きですよ。
年越しそばの歴史
そば好きな私はもちろん、大晦日には毎年そばを食べます。
でも、なぜ大晦日の夜に年越しそばを食べるのか、全く知らなかったんです。
最近、その理由を知りました。
年越しそばを食べる風習が始まったのは、江戸時代の中ごろから、とされていて、そばが細く、長い、という理由から、長寿と健康を願って食べた、あるいは、そばが切れやすい、ということで、一年に起こった災いを消し去る、という理由で食べた、とされています。
さらに、江戸時代の金銀を使った細工職人は、飛び散ってしまった金や銀を集めるときに、そば団子を使っていた、とされていて、そのことでそばが、金を集めてくれる縁起がよいもの、とされたとか。
だから、年越しそばは、残さず食べるのがよくて、食べ残してしまうと金運が逃げてしまう、といわれています。
年越しそばは、全部食べきれるだけの量を用意して、全部食べきるのがいいようですね。
いつかはそば打ちを
私は、前にうどんを小麦粉から作ったことがあるんです。
そのときに、意外とおいしくできたので、次は、そば打ちにも挑戦してみたいんです。
でも、そば打ちはうどんと比べて難しそうなんですよね。
いつか、テレビでそば打ちを初心者が挑戦している場面を見たんですが、その人はかなり苦戦していました。
そばって、まとまりが悪そうなんです。
うどんの時には、簡単にできたけど、蕎麦はこれが怖くて、挑戦できずにいます。
夏の冷たいそばも
冬の時期に食べる、温かいそばも大好きですが、夏の暑い日、冷たいのど越しが最高のそばを食べるのも、もっと好きかもしれません。
この記事を書いているのは5月。
今日は、もう夏を感じるくらいの暑さです。
こんな日には、冷たいそばが最高ですね。
そばは、同じ食べ物なのに、四季によって違う味わい方ができる、最高の食べ物だと思っています。